Oeufs de lump et oeuf : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes inratables et gourmandes avec des oeufs de lump
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: oeufs de lump

Soupe de topinambours, huile de noix et oeufs de lump. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Les oeufs de lump ou de lompe, un poisson sauvage de l’Atlantique nord, accompagnent de nombreux apéritifs couchés sur des toasts ou versés dans un velouté chic pour les fêtes de fin d'année. Leur teinte rouge ou noire est due à une simple coloration puisqu’à l’état naturel les oeufs de lompe sont gris.

Riches en fer, en phosphore, en magnésium et en calcium, ils sont bien plus économiques que les oeufs de caviar qui ne sont de leur coté ni colorés ni issus de poissons à croissance rapide et d'un travail industriel. Agrémentez omelettes, terrines, salades et verrines pour apporter à vos repas une délicieuse note marine.

Oeufs de lump et oeuf : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos d'oeufs de lump et oeuf

Oeufs cocotte

Chef Simon

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

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Toutes les recettes d'oeufs de lump et oeuf des Gourmets

Des idées de recettes d'oeufs de lump et oeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Oeufs cocotte aux oeufs de lump

Kélou

Des oeufs cuits au four micro-ondes ou au Thermomix, dans un ramequin avec un peu de crème et servis avec une cuillère d'oeufs de lump et un peu de ciboulette au moment de servir pour une touche de fraîcheur. Une idée sympa pour un bruns.

Oeufs mimosa aux oeufs de lump

auxdelicesdemanue

L'idée d'ajouter des œufs de lump à mes œufs mimosa m'est venue devant le rayon d'un supermarché. On prépare également ces œufs avec du thon, et je me suis dit pourquoi pas avec des oeufs de lump, puisque l'on reste dans l'univers du poisson ? J'ai bien fait, nous nous sommes régalés, et avec le reste des œufs de lump, je nous ai confectionné des toasts pour l'apéro.

Salade russe, macédoine à la mayonnaise, homard, anchois..

Streetfood et cuisine du monde

Recette de Russie. Une version chic de la célèbre macédoine, des carottes, navets, haricots verts, champignons, petits pois, betteraves... des oeufs, du homard, des anchois, du caviar ou des oeufs de lump.

Tagliatelles au Saumon Fumé, Flétan et Oeufs de Lompe

Certi'Ferme

Envie de goûter à la recette de tagliatelles au saumon fumé, flétan et oeufs de lompe ? Cette recette de saumon est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Mousseline de Céleri aux Oeufs de Lump

Certi'Ferme

Vous êtes tenté par une recette de mousseline de céleri aux oeufs de lump ? Testez cette recette d'accompagnement et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Mousse d'asperges aux oeufs de lump

Certi'Ferme

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'oeuf ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Concombre aux Oeufs de Lompe

Certi'Ferme

Intéressé par la réalisation d'une recette de concombre aux oeufs de lompe ? Suivez cette recette d'amuse-bouches et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.